Les industriels s’emparent de l’alimentation végétale

Les consommateurs veulent concilier alimentation et santé. Le marché mondial des protéines végétales est en croissance annuelle de 5.5% et va frôler la barre des 11 milliards € en 2020 (source étude Xerfi).

Les français sont échaudés par les scandales alimentaires à répétition. Les véganes se font entendre sur la maltraitance animale. Le flexitarisme progresse (réduction de la consommation de protéines animales). Mais aussi, la chasse aux gluten, lactose, huile de palme, sucres ajoutés, pesticides, additifs, …
En témoigne la baisse des ventes de jambon blanc industriel : moins 5% en 2017. Une moindre consommation de viande et le rejet des nitrites.

Du coup, les industriels agro alimentaires s’adaptent et se diversifient en rachetant des sociétés répondant aux nouvelles tendances. Exemples :

• Coca Cola et Innocent (jus de fruits et smoothies)
• Nestlé et Sweet Earth (produits végétariens)
• Danone et White Wave (produits laitiers bios) ainsi que Alpro (protéines végétales).

Rien de tel que le végétal maison : fruits et légumes frais, légumineuses, …
 
Sources : Le Monde du 14.08 ; leparisien.fr